为进一步加强养老机构食品安全监管，保障老年人饮食安全，5月6日，合肥市蜀山区西园市场监管所对辖区养老机构安护安中食堂开展专项食品安全检查，全力守护老年人“舌尖上的安全”。  

此次检查以养老机构食堂为重点，执法人员围绕食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料采购储存、加工制作流程、餐具清洗消毒、留样规范等关键环节进行全面排查。重点查看食材来源是否合规、是否存在过期变质食品、环境卫生是否达标、设施设备是否正常运行等情况，并对食品留样记录、消毒台账等资料进行细致核查。针对检查中发现的个别问题，执法人员现场提出整改意见，要求机构限期落实，并开展“回头看”确保整改到位。

检查过程中，执法人员还向养老机构工作人员普及《食品安全法》《餐饮服务操作规范》等法律法规，强调食品安全主体责任，要求机构定期开展自查自纠，加强从业人员培训，从源头防范风险。  

“老年人是食品安全敏感人群，我们必须以更高标准、更严要求抓好监管。”执法人员表示，下一步将持续强化养老机构食品安全常态化检查，结合“明厨亮灶”智慧监管等手段，推动养老机构食堂提质升级，让老年人吃得安心、舒心，为“老有所养”提供坚实的食品安全保障。 （江婷婷 孙雨静）