针对夏季高温食品安全风险，近期，肥西县市场监管局丰乐所对辖区养老机构开展夏季食品安全专项检查。

执法人员深入食堂后厨、仓储及就餐区域，对食品原料采购储存、加工操作流程及从业人员健康状况等进行了全方位风险筛查，重点核查食材的采购台账和索证索票情况，确保来源可追溯；检查冷藏冷冻设备运行状态，确认食材分区存放规范及在保质期内；同时检查厨房环境卫生，确保每日对操作台面、餐具进行消毒并做好记录。此外，针对夏季易滋生细菌的问题，执法人员现场指导养老机构调整食材采购量，避免囤积变质，确保食品安全。检查发现食品安全隐患2处，已责令限期整改。（周济杭）