为切实保障春节期间辖区群众“舌尖上的安全”，近日，合肥市蜀山区稻香村市场监管所聚焦连锁餐饮单位，开展节前食品安全专项检查行动，以“严监管、强落实、保安全”为目标，筑牢节日食品安全防线。

检查过程中，执法人员重点围绕连锁餐饮门店的食品原料采购、加工操作规范、从业人员健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节进行全面排查。通过查阅进货台账、索证索票记录，核查食材来源是否合法合规；深入后厨操作间，检查生熟食品是否分区存放、加工工具是否规范使用；同时对从业人员健康证明、餐具消毒记录、食品留样数量及留存时间等进行逐一核实，确保各项食品安全管理制度落实到位。

针对检查中发现的问题，执法人员现场下达整改通知书，要求餐饮单位限期整改到位，并督促其严格落实食品安全主体责任，加强节日期间食品安全自查，及时消除风险隐患。下一步，稻香村市场监管所将持续加大节前食品安全监管力度，紧盯重点领域、重点场所，以“零容忍”态度严厉打击食品安全违法行为，全力守护辖区居民度过一个安全、祥和的节日。（郭迅）