【编者按】天下白鹅看江淮，江淮白鹅看定远，定远白鹅正“出圈”！

定远与鹅的渊源可以追溯到数百甚至上千年前，随着戚家军征战的脚步，定远卤鹅的香味飘至大江南北。

定远的山山水水天生是鹅的故乡：地处江淮分水岭,境内分布着365座大型及中小型水库，水多草茂，为养鹅业提供了得天独厚的条件。

近年来，该县以全产业链视角整合资源要素，推动鹅产业从“单一养殖环节”向“三产融合发展”跨越。2025年，全县出栏白鹅达670万羽，已成为安徽省第一白鹅养殖大县。

日前，定远县委宣传部邀请安徽日报报业集团记者深入定远一线，全方位、多维度、深层次解读定远白鹅的传奇历程，并推出系列报道“定远白鹅出圈记”，见证这一县域经济发展的生动实践。

“天下白鹅看江淮，江淮白鹅看定远。”嘹亮的推介声回荡在合肥滨湖国际会展中心。2023年10月13日至15日，中国安徽名优农产品暨农业产业化交易会在该中心举行。时任滁州市副市长苏虹，作为滁州市的品牌推荐人，倾情推介定远匠心培育的农产品区域公用品牌“定有良材”，“定远卤鹅”“袁定大米”等特色品牌精彩亮相，实现了“定远产品”到“定远品牌”的精彩转型。

地处江淮分水岭的定远县，分布着365座大型及中小型水库，其总量位居安徽省第一。水库多、水草茂，为养鹅业提供了得天独厚的条件。2025年，全县出栏白鹅达670万羽，主导品种为三花鹅、皖浦鹅，其中出栏万羽鹅以上养殖大户120家，5000羽以上110家，已成为安徽省第一白鹅养殖大县。有着上千年养殖历史的定远白鹅，正在迎来历史性跨越。

让定远鹅品质不断提升

据统计，定远县年出栏白鹅670万羽，到2028年，这个数字将达到1100万羽以上。在养殖端提质扩能，是鹅产业实现跨越式发展的关键。

而要实现出栏数量的跃升，离不开更优质的鹅品种、更高效的养殖方法和更先进的养殖技术。

在定远县农业农村局畜牧兽医技术推广站研究员韩开林看来，定远鹅产业发展具有极为明显的优势，“过去定远种鹅习惯水养，后来通过安徽农业大学专家团队技术攻关，实现了全程旱养，生产效率更高。尤其近年来，定远鹅产业龙头企业大力发展反季节鹅苗孵化，都助推了产业的蓬勃发展。”

科技为鹅产业的腾飞插上了更强劲的“翅膀”。“近年来，我们通过技术创新来驱动繁殖效率提升，成功研发了种鹅繁殖调控技术，明确产蛋期适宜蛋白水平，建立分子标记早期筛选胫长性能方法。此外，通过创新鹅舍建筑结构，实现了舍内温差不超过3℃，饲养密度由0.75平方米每羽提升至0.55平方米每羽，显著节约了养殖空间，关键技术已申报发明专利。”韩开林介绍说。

定远县多年来的积极努力，不仅让鹅产业走在了全国前列，更为迎接下一轮跃升积蓄能量。

据了解，近年来，定远县着力全链培育鹅产业，高标准建设了鹅产业研究院、禽类蛋白产业园、种鹅繁育基地、商品鹅养殖基地等，加强品种繁育、饲养、深加工、销售等上下游产业链培育。同时，与高校和科研机构合作，加强鹅品种繁育、养殖、饲喂等技术研究，改良提升鹅品种。县财政还投入鹅产业保障资金，为鹅产业经营主体提供优惠贷款服务，去年以来，累计为36家鹅产业经营主体发放优惠贷款约800万元。

突破传统农业思维局限，以全产业链视角整合资源要素，定远县正推动鹅产业从“养殖单一环节”向“三产融合发展”跨越。

让定远鹅附加值更高

没有产业链，就没有延伸的价值链，“强链”，是特色养殖发展路径上的必过关。

随着定远白鹅养殖规模逐渐扩大，部分产业问题也愈加突出：鹅产业上下游产业链还不健全，缺乏龙头企业和相应的屠宰、冷链、深加工企业带动，养殖户受市场干扰因素多，抵御市场风险能力弱。

为此，定远县成立特色农业产业链鹅产业发展推进专班，由分管副县长牵头主抓。先后编制了《定远县鹅产业发展规划》《定远县“十四五”畜牧业发展规划》，在西卅店镇江淮分水岭试验站建设一个鹅产业研究院，在桑涧镇建设一个禽类蛋白产品一体化产业园，在桑涧、仓镇、范岗、池河、炉桥等乡镇建设５个种鹅繁育基地，在张桥、桑涧、吴圩、定城、拂晓、界牌、三和集、永康等乡镇建设８个集约化商品鹅养殖基地。

“我们将加快推进５个种鹅繁育基地和８个集约化商品鹅养殖基地建设，示范引领鹅标准化养殖。同时，继续围绕鹅屠宰精深加工、冷链仓储加大招商引资力度，不断拉长鹅产业链条，提高鹅产业的整体效益。”定远县农业农村局相关负责人表示。

定远鹅产业的蓬勃发展，离不开龙头企业的落地赋能与标杆引领。

2020年，定远县聚焦特色农业提质扩容，启动鹅产业专项招商工作，精准招引禽类肉制品深加工头部企业。通过招商引资，浙江宁波的一家屠宰企业入驻位于桑涧镇的禽类蛋白产品一体化产业园并成立安徽品享牧业有限公司。“定远白鹅在全国都很有名，原来我们屠宰厂就经常在这边采购原材料，现在直接搬到原料地，生产更有优势了。”公司总经理胡庆文介绍。

依托定远优质的产业根基与营商沃土，品享牧业产品实现品牌化、市场化双向突破。目前，该公司已建成两条屠宰生产线及库容16000吨冷库，可日屠宰家禽30000多羽，2025年度完成销售产值1.98亿元。此外，企业全系产品已成功纳入滁州市首个国家商标局审批注册的农产品区域公用品牌——“定有良材”体系，借力“江淮米粮川，好味出定远”的品牌口碑与“江淮白鹅看定远”的产业底蕴，产品口碑持续攀升，新鲜鹅制品当日屠宰、当日发货、当日直达长三角核心市场，冷冻深加工产品辐射全国，覆盖海南、内蒙古等全国多地市场，让定远白鹅特色名片响彻大江南北。

为补齐产业链高附加值短板，拓宽产业增值空间，品享牧业重点布局高端羽绒深加工赛道，二期羽绒深加工项目于2026年4月正式开工建设。项目建成后，预计年产2300吨羽绒产品，年产值达1亿元，将有效填补县域高端羽绒加工产业空白，进一步完善定远白鹅全产业链布局。

“除了家禽养殖、屠宰和羽绒加工外，我们还在开拓预制菜加工、进出口贸易等，品享正在成为禽肉全链条供应的农业产业化经营主体，以标准化屠宰为核心、全链条协同为支撑，深度融入农业产业化体系。”胡庆文说。

定远县鹅产业链正在快速补齐短板，白鹅特色产业集群蓄势腾飞，为乡村全面振兴和县域产业高质量发展持续注入澎湃动能。

让定远鹅品牌更响亮

养殖业作为农业重要组成部分，正经历着前所未有的变革与升级。其中，品牌化经营正越来越凸显其独特价值。

2026年5月22日，滁州市绿色名优农产品入沪要素对接会在上海举行，定远县农产品区域公用品牌“定有良材”作为此次活动上台推荐品牌，这一次，定远向上海客户展示的好物，除了大名鼎鼎的定远黑猪肉，又多了一道定远卤鹅。

定远县农发集团副总经理盛兴介绍，“定有良材”是滁州市唯一一个被国家商标局审批注册的农产品区域公用品牌，自品牌发布以来，促进当地农产品销售超8亿元，带动2000余户农户和500余家农业经营主体发展生产，户均增收约5万元。目前，“定有良材”旗下已拥有袁定大米、定远黑猪肉、定远卤鹅、江巷水库生态鱼、藕塘花生、三和千张、池河梅白鱼、炉桥桥尾等众多优质农产品，成为滁州乃至安徽特色农产品一张亮丽的名片。

在定远县农发集团下属的淮香村食品加工厂，厂长郭星正在忙着研制更多鹅产品，“鹅的一身都是宝，我们已经研制出了传统风味的卤鹅产品，积极打造推介‘鹅三宝’，正在研发酱鹅、鹅肝酱、鹅油以及预制鹅火锅等，目的就是要丰富定远白鹅熟加工的产品结构，把一只鹅‘吃干榨尽’，让它的附加值最大化。”

作为“定有良材”品牌产品的深加工基地，淮香村食品加工厂于2025年9月正式投产，补齐了“一鹅一猪”两大产业在深加工领域的空白，延长了产业链，同时也实现了产量稳定供应、产品品质稳定输出。

“定有良材”的品牌化之路正在不断续写“好物传奇”，而延长产业链和打造地域品牌“两翼齐飞”，更让定远特色养殖业完成了从“卖原料”到“卖产品”、从“有产品”到“有品牌”的价值跃升，实现了“养殖（种植）繁育+深加工+销售推广”的产业链完整闭环，农业发展潜能持续迸发。

定远县鹅产业坚持以全链条融合发展为核心引领，充分发挥龙头企业带动作用，聚焦“提质扩能、补链强链、品牌赋能”三大关键任务，推动产业从传统散养模式向现代化产业集群转型升级，在品种传承与创新的同时，实现品牌化、规模化、标准化发展，正形成“多点开花、链式发展”的乡村产业格局，其特色养殖业不仅为农民增收致富提供了坚实支撑，也成为安徽农业发展和乡村振兴的精彩亮点。

展望定远鹅产业的未来，定远县委常委、副县长李文书信心满满：“到2028年，定远力争鹅全产业链总产值突破50亿元，现有养鹅户户均年利润达10万元至15万元，全产业链新增就业岗位5000个，吸纳农村更多的剩余劳动力，将小鹅苗培育成富民强县的‘金鹅企业’。”（安徽日报报业集团全媒体记者 祁海群 吕珂 顾亦飞 侯剑 通讯员 王文 杨超）