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带着泥土芬芳的新鲜蔬菜，经过冲洗改刀、切片、六道过滤清洗、两道臭氧杀菌，最后真空包装……近日，位于寿县窑口镇的淮南市首家生产净菜农业企业——安徽楚缘生态农业有限公司生产车间里，企业新引进的“中央厨房净菜系统”每天都在规范地进行着每一道生产工序。

“随着现代生活节奏的加快和生活水平的提高，人们对蔬菜的要求不仅是优质和新鲜，而且对于食用简便性的要求也越来越高。上班族买菜、洗菜、切菜和处理皮屑垃圾要占用大量时间，我们生产的净菜，人们买回去就可以直接下锅，不光节省时间，而且环保卫生。”企业负责人孙成永介绍说。

现年３４岁的孙成永早年在上海创业，开阔了眼界，汲取了很多先进理念和成功经验。２０１７年回到家乡窑口镇流转土地２１５亩，注册成立安徽楚缘生态农业有限公司，专门从事绿色农产品生产、加工和电子商务销售。从企业成立那一刻起，发展生态农业、保障食品安全便成为了孙成永努力的方向。为此他建立了１００多亩无公害蔬菜大棚，大力倡导“无公害、绿色、有机”为主题的果蔬种植，成了当地生态绿色发展的领路人。

“粗放式的生产和销售不符合新发展理念，现在各地都在倡导垃圾分类，人们购买果蔬产品后得清洗、去根、削皮，不仅繁琐，还会产生垃圾和废水。我们统一生产净菜，皮屑可以就地还田，废水可以用来灌溉，可谓一举两得”。孙成永经过考察，于２０２０年底，投资100多万元引进“中央厨房净菜系统”，并且开凿了一口８０多米的深井提供优质水源。

孙成永的“中央厨房净菜系统”投产后，每天可以加工７吨根茎类蔬菜和３吨叶类蔬菜。对于当地消费者来说，净菜目前还是个新鲜事物，认知和接受需要一个过程。为了能够把净菜产业做优做强，孙成永不断研究摸索市场前景和消费者心理，先后发明了“多功能蔬菜切削装置”“脱皮装置”等１６项实用新型专利，并且强化了卫生检测。“民以食为天、食以安为先，我们既然做了净菜，就要从消费者角度出发，真正做到方便实用、干净卫生。”

当前，安徽楚缘生态农业有限公司的净菜产品已经通过商场超市和电子商务双线推广。“我们正在积极争取最大化的市场份额，公司在满负荷生产的前提下，可带动周边５万亩土地的蔬菜种植和销售，对于助推乡村振兴，能起到显著的引领作用。”谈及未来，孙成永信心满满。（顾海涛 余康康）