为确保丰乐酱干卫生健康，让旅客买到放心产品，日前，肥西县市监局丰乐市场监督管理所在节前对辖区内多家酱干生产小作坊进行检查。

一查证照票据。执法人员检查小作坊是否悬挂了营业执照、小作坊登记证、健康证等，要求企业要按照要求悬挂证照，及时撤下过期健康证，更换上新办健康证。

二查使用原料。原料的好坏关乎产品品质。执法人员对酱干生产主要原材料黄豆和味精、食盐进行检查，并查阅了进货票据。现场指出黄豆的品质是酱干质量好坏的关键，要保证黄豆的品质，使用质量好、品色好、无霉变、无虫眼的黄豆；其次，使用的味精和食盐要从正规渠道采购，并保留好票据，不得使用工业用盐等禁止使用原材料，保证酱干质量安全。

三查储存环境。执法人员对食品原材料和成品酱干的储存场所进行检查，并指出储存场所要符合要求，食品原材料要离墙离地存放、不得靠近水源、要有防虫防鼠设施；成品酱干要有防蝇防蝇设施等。

四查加工车间。加工车间的卫生与否直接关系到成品酱干的卫生状况。执法人员在检查过程中要求工作人员要按照生产规范进行生产活动，佩戴好口罩、手套；生产结束后要及时清理车间卫生，不留死角，避免滋生蚊蝇。

此次检查丰乐所共出动执法人员８人次，检查酱干生产小作坊６户，进一步规范了小作坊的生产经营行为，并对部分生产经营不够规范的小作坊下达责令整改通知书。接下来，该所还将继续念好食品安全“紧箍咒”，拧紧食品生产“安全阀”，保障丰乐特产飘香万里。（吴冯奇　周贵娟）