近年来，定远县拂晓乡依靠地资源和发展特色产业为基础，大力发展红薯种植，全乡种植面积约１．２万亩，利用拂晓优质的红沙土地和水资源非常适合红薯生长，种植出来的红薯个头大、口感甜、颜色红润，光溜水滑，形状好，大小也差不多，正符合了消费者的购买心理。

目前，该乡已谋划红薯产业深加工项目，与定远县薯欣食品有限公司深度合作，年生产薯片３６０吨，年产值３６０万元，年获利１８０万元。同时能解决１０人就业。年增加村集体收入约１４．４万元，并进一步扩大种植面积，带领村民增收致富，也为拂晓乡乡村振兴增加新的动力。（安徽日报农村版通讯员　凌杰）